『烘焙』用即溶包做杏仁風味檸檬餅乾

或許是因為兒時玩了培你樂黏土關係吧，覺得把一團一團的東西放入模子裡，
取出來就是餅乾和蛋糕，雖然不能吃，但小腦袋瓜裡幻想的是滿桌美味的甜點。
學生時代進而把真的食材拿來玩，就漸漸喜歡烘焙。

很久之前買了陳明裡老師的『我的第一本烘焙書』，試過裡面幾種麵包和餅乾，但那時因為經驗實在不足，很多細節都失誤，因而失敗了很多次。

多年後的今天再次實驗裡頭的『檸檬酥餅』，這是一種酥脆口感的餅乾，帶著淡淡的檸檬清香，還有杏仁風味，比較清爽的味道。

家裡有一些馬玉山的杏仁茶即溶包，是已經含糖的粉狀，這次把書中原本的配方稍作了調整，實驗的結果我滿喜歡的，有濃濃的杏仁味，也不會太甜。

關於Sherry的料理筆記

我的手作部落格雪莉小屋記錄的是手藝類的相關文章，一直很掙扎著要不要寫下料理記錄，為了讓兩邊的主題都清楚明確，最後決定把料理筆記獨立出來囉！

從小看著母親料理，自然而然的也習慣它是我生活的一部份。但最近幾年都是外食居多，常常吃完飯感到口渴，或是覺得嘴巴裡有種油味....相信這是外食族很常遇到的狀況。

我熱愛吃，對很多料理充滿好奇心，也很想學習靈活運用各種食材的方法，這裡分享的是食物的一切～！

『西式』偏西式的豬排漢堡

這幾天終於放晴，在這之前已經下了快兩周的雨，濕濕冷冷的好不舒服，衣服曬了也不乾，在室內彷彿要發霉！

一放晴，心情也跟著輕鬆陽光，到外面晃晃，在義美看到可以DIY的漢堡麵包，想起冰箱還有一塊豬肉，這次來做個偏西式口味的漢堡吧～
直到目前為止，我做過的豬排全都是從媽媽那學來的中式口味，一定會加米酒和蒜，這次改為加入義大利香料和一點點白酒看看。

常常看到早餐店的麵包漢堡都會抹上美奶滋，我不太愛，所以自己做就沒加了，只用少許番茄醬，煎肉也沒另外加油，煎完肉後直接利用肉汁和油繼續煎蛋，口味較清淡。喜歡口味重一點的話，肉可以醃鹹一點。

『中式』一石多鳥的香菇滷肉燥

有時候工作比較忙，沒有時間做很多種菜色，這種時候有一鍋咖喱或是滷肉就很方便，鍋底煮好了，就可以把喜歡的食材一一加入，分成很多份，食用前加熱一下即可，是有效率的好方法。

這次加上自己喜歡的菇類，一打開鍋蓋就有菇香，吃的時候讓口感有些變化。

『烘焙』2013聖誕餅乾出爐！小動物的藍莓風味脆餅～

烘焙和料理一直都是我的興趣之一，
今年的聖誕節也想做點餅乾給朋友。
每次做餅乾幾乎都是使用奶油，
這次想做點不一樣的，

找到知名Carol老師的“煉奶雙色餅乾”，
這是一種偏脆口感的餅乾，使用的是植物油，而且可以玩顏色的變化，
我稍微替換了一下配方，馬上開始動手玩囉！